Салаты рецепты с из куриной печени


Салаты рецепты с из куриной печени

Салаты рецепты с из куриной печени

Салаты рецепты с из куриной печени


Лучшие новости сайта

Салат из куриной печени - общие принципы приготовления

Из всех субпродуктов куриная печень занимает, пожалуй, одно из первых мест. Салаты из куриной печени получаются очень вкусными, питательными и нежными. Продукт содержит целый ряд витаминов: А, В и С, а также железо, селен, фолиевую кислоту и белок. Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры и огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Салат из куриной печени - подготовка продуктов и посуды

В отличие от других видов печени, куриная печень готовится очень просто и достаточно быстро. Замороженную печень размораживаем, если продукт уже разморожен – моем, удаляем пленки (если они есть), нарезаем небольшими кусками и подвергаем термической обработке (варим, жарим или тушим). Общее время приготовления не должно превышать 10-15 минут. При жарке печень готовится быстрее всего. Пережаренная или переваренная печень становится чересчур сухой и не такой нежной. Все остальные продукты подвергаем стандартной обработке (овощи моем и чистим, если требуется – варим или обжариваем, грибы жарим, с консервированных продуктов сливаем жидкость).

Из посуды потребуется сковорода и кастрюля, разделочная доска, острый нож, терка и пресс для чеснока. Слоеные салаты из куриной печени можно выкладывать в глубокой салатнице или на плоском блюде. Подают закуску обычно на сервировочных тарелках.

Рецепты салата из куриной печени:

Рецепт 1: Салат из куриной печени

Этот простой, но в то же время вкусный и питательный салат полюбят все члены семьи. Блюдо можно готовить к обеду или подавать к праздничному столу.

Требуемые ингредиенты:

  • Куриная печенка – 300 г;
  • 1 головка репчатого лука (средних размеров);
  • 1 большая или 2 маленьких моркови;
  • Черный молотый перец – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки;
  • Майонез – по вкусу;
  • 2-3 веточки петрушки для украшения.

Способ приготовления:

Печенку промываем и ставим вариться в подсоленной воде до готовности, периодически протыкая мясо острым ножом. Можно предварительно разрезать печень на несколько кусков, чтобы она быстрее сварилась. Пока готовится печенка, делаем обжарку. Лук чистим и мелко шинкуем. Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. выкладываем к луку и тушим на медленном огне 10-15 минут. Готовую печенку охлаждаем, режем небольшими брусочками шириной в 0,5 см  и выкладываем в глубокую салатницу. Добавляем к печени остывшие морковь с луком, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. По вкусу перчим и украшаем блюдо веточками петрушки. Вкусный и сытный салат из куриной печени готов!

Рецепт 2: Салат из куриной печени и шампиньонов

Этот салат из куриной печени относится к категории теплых салатов. Сюда входят также шампиньоны, благодаря чему блюдо получается очень сытным и питательным, а сливочный соус придает нежность и утонченность.

Требуемые ингредиенты:

  • Куриная печенка – 300 г;
  • Шампиньоны (маринованные или свежие);
  • 1 свежий огурец;
  • 1 свежий томат;
  • Листья зеленого салата;
  • Соевый соус – 15 мл;
  • Соль, перец;
  • 1 ч. л. муки;
  • 200 мл 15% сливок;
  • Горчица – 5 мл.

Способ приготовления:

Листья салата тщательно промываем, обсушиваем, рвем руками и раскладываем по сервировочным тарелкам. Вымытый огурец и томат нарезаем небольшими ломтиками, распределяем по тарелкам. Также моем зелень, измельчаем и раскладываем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем немного соевого соуса. Свежие шампиньоны промываем, режем. Печень моем и нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда измельченный чеснок. Обжариваем его около 30-40 секунд, чтобы масло вобрало в себя чесночный аромат. Затем выкладываем печень и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем к печенке грибы и жарим все вместе около 5 минут, добавляем по вкусу соль и перец. Теперь добавляем в сковороду горчицу и сливки. Как только сливки закипят – выключаем огонь и добавляем 1 ч. л. муки и все тщательно перемешиваем. Горячую печенку и грибы в сливочном соусе распределяем по тарелкам. Сразу подаем блюдо, пока оно не остыло.

Рецепт 3: Салат из куриной печени с морковью и яблоком

Помимо куриной печени в салат входит также яблоко, которое придает свежий кисло-сладкий вкус, а чеснок добавляет немного остринки. Блюдо можно подавать на закуску к обеду или ужину или употреблять в виде плотного завтрака.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило куриной печени;
  • 3-4 небольших моркови;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 зеленых яблока;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Майонез и сметана – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Отвариваем печень до готовности в подсоленной воде, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в миску. Яйца и морковь также отвариваем, охлаждаем и нарезаем  в виде небольших кубиков, выкладываем к печенке. Яблоки чистим и натираем на крупной терке, добавляем к остальным продуктам. Солим, перчим и все как следует перемешиваем. Готовим соус: смешиваем майонез и сметану в равных частях, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Заправляем салат из куриной печени соусом и все тщательно перемешиваем.

Рецепт 4: Салат из куриной печени и свеклы

Что может быть лучше сытного вкусного ужина в кругу семьи? Такой салат из куриной печени – идеальное для этого блюдо. Салат получается сочным, нежным и невероятно вкусным, так как входят туда помимо печени яблоко, свекла и твердый сыр.

Требуемые ингредиенты:

  • Печень куриная – 300 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • 1 небольшая свекла;
  • 1 зеленое яблоко;
  • Листья салата;
  • Твердый сыр – 80 г;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Грецкие орехи – 30 г;
  • Майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу моем, чистим и отвариваем до готовности. Печенку промываем, режем небольшими кусочками. Морковь и лук чистим, морковь моем и натираем на терке. Обжариваем лук до золотистого цвета и выкладываем к нему морковку, тушим все вместе около 4-5 минут. Затем к овощам добавляем печенку и обжариваем все вместе, пока печенка не станет готовой (куриная печень готовится довольно быстро). Оставляем овощи с печенью остывать. Остывшую свеклу натираем на терке, яблоко чистим и нарезаем соломкой, затем сбрызгиваем лимонным соком. Берем большое широкое блюдо и выстилаем вымытыми и обсушенными листьями салата. На салат выкладываем слой из свеклы и немного майонеза. На свеклу выкладываем печень с овощами и немного майонеза. Далее идет смазанное майонезом яблоко и тертый сыр с измельченным чесноком. Украшаем блюдо половинками грецкого ореха.

Рецепт 5: Салат из куриной печени «Гнездо кукушки»

Это красивое и сытное блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола. Готовится салат около 40 минут.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило куриной печени;
  • Банка консервированной кукурузы;
  • 2 больших морковки;
  • 6 куриных яиц;
  • 5 перепелиных яиц;
  • Майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень отвариваем в подсоленной воде до готовности, охлаждаем и нарезаем соломкой. Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови. Куриные яйца варим вкрутую, охлаждаем и режем соломкой (можно использовать специальную яйцерезку). С кукурузы сливаем сок и смешиваем все ингредиенты (печень, морковь, куриные яйца и кукурузу) в глубокой миске. Заправляем салат майонезом и все тщательно перемешиваем. Выкладываем закуску в форме гнезда на блюдо, посередине делаем небольшое углубление и выкладываем туда отваренные перепелиные яйца.

Салат из куриной печени - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Успех приготовления салата из куриной печени зависит в первую очередь от правильно выбранной и приготовленной печенки. Поверхность продукта должна быть гладкой и блестящей, а сама печень имеет минимальное количество жировых включений. Перемороженная печень имеет светлый или желтоватый оттенок. Зеленые пятна свидетельствуют о неправильной разделке: во время процесса был поврежден желчный пузырь, что приводит к сильной горечи продукта.


Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/salad-with-chicken-liver-tested-recipes-how-and-to-cook-delicious-chicken-liver-salad/



Салаты рецепты с из куриной печени фото



Салаты рецепты с из куриной печени

Салаты рецепты с из куриной печени

Салаты рецепты с из куриной печени

Салаты рецепты с из куриной печени

Салаты рецепты с из куриной печени

Салаты рецепты с из куриной печени

Салаты рецепты с из куриной печени

Салаты рецепты с из куриной печени

Похожие статьи: